与抗疫卫士一起传承美食文化
时间:2020-05-22 20:50  来源:本站  

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2020年5月22日,杨浦区妇联携手上海杨浦区海芽家庭教育服务中心,再次走进杨浦区卫健委,与抗疫卫士一起度过难忘的美妙食光,此次活动旨在传承中华传统美食文化,现场DIY制作鲜花饼和鲜肉月饼。


鲜花月饼制作

海芽的美食老师先与各位抗疫卫士分享了鲜花饼和鲜肉月饼的历史渊源:


鲜花饼作为300年前的进贡御品,做工相当考究,饼芯是选择上等的玫瑰花瓣加入砂糖轻轻揉搓,适当加入蜂蜜调味后避光保存发酵2-3天而成,外皮是使用油、水、面粉制作油皮和酥皮,包裹馅料时,酥皮在里,油皮在外包入玫瑰馅,鲜花饼入口酥软,玫瑰香醉人。





有100年历史的鲜肉月饼更是江南人心中的最爱,每年中秋时节,各大传统老字号门口卖鲜肉的队伍一定排得很长,千层酥皮包裹着Q弹的鲜肉,一口咬下去齿颊留香,回味无穷。



了解了鲜花饼和鲜肉月饼的历史,抗疫卫士们跟着老师开始动手尝试制作,首先学习油皮和油芯的制作过程,按照老师的方法,大家一起反复醒面反复赶制。


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