特产早知道——生米藠头
时间:2020-06-30 11:37  来源:本站  


提到藠头,很多人都吃过,但对藠头的“藠”字却不是很熟悉,这个字读“jiào”。生米藠头是其中的佼佼者,因其色白无污染,层多耐腌制,肉脆爽口,个大匀称,具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能,深受国内外消费者青睐。


成熟的生米藠头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制生米藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”;“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”


生米藠头是江西省南昌市红谷滩区生米镇的特产,同时也是全国农产品地理标志。生米镇属内陆亚热带湿润季风气候,气温温和,四季分明,雨量充沛,无霜期长,年平均气温17.6℃,最热月平均气温25.6℃,最冷平均气温6.3℃,年积温5945℃,全年无霜期285—290天,平均年降雨量932毫米,年平均日照1436.5小时,相对湿度83.3%,且地下水蓄充沛,水质为软水,长年水文维持在16℃左右,无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源,为生米藠头生产及其特有品质的形成提供了有利条件。


目前为止,该镇已种植藠头4.5万亩左右,亩产1500公斤以上,总产量可达7000万公斤。当今来,该县的流湖、西山、石埠等乡镇也不断扩大种植面积,使全县的藠头种植面积达到10万亩,产量达到1.7亿公斤,已经成为了全国最大的藠头生产基地。据统计,中国出口的藠头原料中有80%出自生米镇。

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